ヒアルロン酸とは、人間の皮膚の中に存在し、水分を保って肌の乾燥や荒れを防ぐ役割をしている。
ヒアルロン酸は、関節液、関節軟骨などにも含まれ、骨と骨の間の滑りをよくし、クッションとしての働きなど、関節の動きを良くする役割をしている。最近の研究では細胞が壊された時や強い炎症が起こった時に細胞を修復する機能があると言われている。実際のヒアルロン酸はネバネバした液状の物質であり、分子量が大きいものはゼリー状。ヒアルロン酸は加齢とともに減少する。ドリンクのサプリメントや化粧水、スキンクリーム、入浴剤なども販売されている。ヒアルロン酸を多く含むフカヒレスープや鳥の手羽などの食品を要チェック。